今日はスウェーデンの「木曜日のスープ」のレシピです。今度の木曜日のメニューにいかがですか。
スウェーデンでは、木曜にこのおいしい豆のスープと、前回アップしたクレープみたいなパンケーキをセットで食べるのがお約束なんですよ。
北欧の木曜日の豆スープ(スウェーデン料理) レシピ・作り方 by アメリカ料理食育日記@日本|楽天レシピ
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木曜の豆スープ |
木曜日のスープ (Ärtsoppa、アートソッパ)のレシピ
材料
青ネギ、白い部分二本分
にんじん 一本
ディル 1束
ベーコン 40g
イエロースプリットピー 150g
コンソメキューブ一個
水600cc
マスタード 適量(たっぷりがおすすめ)
1、ベーコンを小さく切り、少量の油でじっくりカリカリになるまで炒めて油を出します。ベーコンは取り除いて、あとでトッピングにします。
2、1の油でネギとにんじんをざっと炒めたら、水と、さっと水洗いした豆、コンソメ、デイル半束分の微塵切りを入れます。沸騰したら蓋をして、弱火にして1時間ことこと煮ます。
3、材料が柔らかくなったらハンドブレンダーにかけます。さらに五分煮込んで出来上がり。ベーコンとデイルの残りを散らし、マスタードをたっぷり添えて食べます。
スプリットピーっていうのは、半分に割ってあるえんどう豆なんですけど、乾燥豆なのに、ほかの豆みたいに一晩水につけて戻したりする手間がない、とても便利な食材です。
もし試したことがなければ、ぜひ一度トライしてみてください。