僕のよく分からん和食レシピシリーズ（豆腐編）。

アメリカ人は揚げ物が大好きです。あちらのレストランで、デザートに「フライド・アイスクリーム」が出てきたときは、あまりの揚げ物愛に何やらそら恐ろしい気までしましたが、そのままでは物足りない豆腐も、揚げてあれば、満足度は倍増です。

でも、僕は、揚げ物つくるのがとても苦手（食べるのは好きだけど）。

フライドチキン。いわずと知れたアメリカ料理

というわけで、あらかじめ揚げてある厚揚げは僕には助かる食材です。

そして僕は、この厚揚げを、アメリカ人なら誰でも喜ぶバーベキュー味に仕上げます。

 

レシピ書きます。

 

材料

厚揚げ　４丁

塩、小さじ１弱

三温糖、大さじ1

パプリカパウダー、小さじ２

タイム（パウダー）、小さじ1/4

オレガノ(パウダー)、小さじ1/4

ブラックペッパー、小さじ1/4
水小さじ1/2〜

 

作り方

 １、塩、砂糖、スパイス類を小さなボールに混ぜ、水小さじ1/2を加えて練り、ペースト状にします。

 

２、１を厚揚げの表面に、まんべんなく塗りたくります。

 

３、厚揚げを網の上に乗せ、グリルで、カリッとするまで焼きます。

 

パプリカパウダーというのは赤い粉で、ちょっとビターでふくよかなとても良い香りがします。スーパーのスパイス売り場で、Ｓ＆Ｂの小さい瓶のものが結構普通に売っていると思います。僕の料理の中では使用頻度の高いスパイスで、しかも一度に使用する量もわりと多め（小瓶のやつなら一度で使い切っちゃうこともしばしば）なので、僕のキッチンにはいつも、大きめの缶がドンと居座っています。