僕のよく分からん和食レシピシリーズ(豆腐編)。
アメリカ人は揚げ物が大好きです。あちらのレストランで、デザートに「フライド・アイスクリーム」が出てきたときは、あまりの揚げ物愛に何やらそら恐ろしい気までしましたが、そのままでは物足りない豆腐も、揚げてあれば、満足度は倍増です。
でも、僕は、揚げ物つくるのがとても苦手(食べるのは好きだけど)。
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フライドチキン。いわずと知れたアメリカ料理 |
というわけで、あらかじめ揚げてある厚揚げは僕には助かる食材です。
そして僕は、この厚揚げを、アメリカ人なら誰でも喜ぶバーベキュー味に仕上げます。
レシピ書きます。
材料
厚揚げ 4丁
塩、小さじ1弱
三温糖、大さじ1
パプリカパウダー、小さじ2
タイム(パウダー)、小さじ1/4
オレガノ(パウダー)、小さじ1/4
ブラックペッパー、小さじ1/4
水小さじ1/2〜
作り方
1、塩、砂糖、スパイス類を小さなボールに混ぜ、水小さじ1/2を加えて練り、ペースト状にします。
2、1を厚揚げの表面に、まんべんなく塗りたくります。
3、厚揚げを網の上に乗せ、グリルで、カリッとするまで焼きます。
パプリカパウダーというのは赤い粉で、ちょっとビターでふくよかなとても良い香りがします。スーパーのスパイス売り場で、S&Bの小さい瓶のものが結構普通に売っていると思います。僕の料理の中では使用頻度の高いスパイスで、しかも一度に使用する量もわりと多め(小瓶のやつなら一度で使い切っちゃうこともしばしば)なので、僕のキッチンにはいつも、大きめの缶がドンと居座っています。
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