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| スパイスが効いた本格キャロットケーキ |
今日はにんじんを使ったケーキ、キャロットケーキのレシピを紹介します！
お子ちゃまな味のにんじんケーキではありません（もちろん子供も食べられるし、僕の息子のロンの大好物ですが）。スパイスの香りたっぷりで、どっしりとボリュームがあり、中はしっとりとして、上にはサワークリームの爽やかなアイシングがたーっぷりかかった、大人も唸る素晴らしくおいしいケーキです。みためもなかなか豪華！
ちなみに僕はまだまだクリスマスモードです。この土日に家族で子供と一緒にクリスマスパーティーをする、という方、いつもと同じショートケーキや、大定番化したブッシュ・ド・ノエルもいいですけど、気分を変えて、こんなキャロットケーキでお祝いしてみませんか？（ほら、デコレーションケーキ買うよりずーっと安上がりだし、ちょっと野菜も入っててヘルシーだしね、いいことづくめでしょ）
念のためお断りしておくと、キャロットケーキをクリスマスに食べる習慣があるわけではありません。
というか、アメリカには「クリスマスケーキ」なるものはありません。
アメリカでは、クリスマスの食卓の定番デザートは、パンプキンパイとかチェリーパイなどのペストリー系が多いです（感謝祭と同じような感じ）。イギリスの定番クリスマスデザートであるフルーツケーキ系も、あるにはありますが、古くさい伝統とみなされていて、あまり人気はありません。そして、日本風の、生クリームがたっぷり絞ってあるデコレーションケーキはクリスマス期にはほぼ見かけません。どうやらデコレーションケーキは、誕生日かウェディングの日のためにあるもののようです。
そんなわけなので（どんなだ？）、
レシピ書きます！
スパイスキャロットケーキのレシピ
■材料:18cm丸型人分
・にんじん / 中一本（正味150g程度）
・薄力粉 / 200g
・ベーキングパウダー / 小さじ2
・シナモンパウダー / 小さじ2
・ジンジャーパウダー / 小さじ1
・クローブパウダー / 小さじ1/2
・ナツメグパウダー / 小さじ1/4
・オールスパイスパウダー / 小さじ1/4
・卵 / 2個
・砂糖 / 160g
・サラダ油 / 130g
・レーズン / 50g
・☆アイシング /
・サワークリーム / 90g
・粉砂糖 / 120g
■作り方
1.レーズンはぬるま湯で軽く戻し、荒く刻む。
にんじんはすりおろす。
2.薄力粉とベーキングパウダー、スパイス類をボールに合わせ、泡立て器でかき混ぜる。
3.卵を別のボールに割り、砂糖を入れて、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら、サラダ油を入れてさらに混ぜる。
4.にんじんとレーズンを加えて軽く混ぜたら、粉類を一気に入れ、へらにもちかえて、切るように混ぜる。
5.型に流し込み、170度に予熱したオーブンで約45分焼く。竹串をさして、べとべとした生地がついてこなければ焼き上がり。ワイヤーラックにのせて冷ます。
6.サワークリームに粉砂糖をいれてよく練り、アイシングを作る。
ケーキの上に塗って完成。
楽天レシピのページ↓
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1450026348/
