前回のピーナッツバタークッキーに引き続き、今日はアメリカン・カントリー・クッキーの王道、オートミールクッキーを焼きます。

アメリカ人にとっては、田舎のおばあちゃんが焼いてくれるような、古臭いけどほっとする懐かしの味ーーだそうですが、僕の感想としては、

これ、

もう、

とにかく最っ高に、

おいし～い！！！

クッキーなんです！

まず何よりもこのクッキーの大きさ。一つで大満足できるこのボリューム。そして、ごつごつして素朴なのに、ザ・クッキーという感じでとっても可愛い見た目。ブラウンシュガーの深い甘さと、オートミールのザクザク感と、たっぷり入ったレーズンのしっとり感の素晴らしいバランス！　これぞアメリカンクッキー、GOD BLESS AMERICA！

リサさんのこのオートミールクッキーを食べたために、僕は感動のあまりアメリカ料理に目覚めた…といっても過言ではありません。僕は、アメリカ人にも母親にも、いわんやおばーちゃんにもなれないけれど、この世界一美味しいクッキーをうんとたくさん焼いて、愛情と一緒にジャーに詰め込んで、ロンがいつでもほしいときに手を伸ばせるようにしてあげたい。そんな風に思ったんです。

レシピです。

オートミールクッキーのレシピ

材料

バター　100g 

ブラウンシュガー　なければ、三温糖で代用（黒糖を少し混ぜてもいいです）　100g

卵一個

薄力粉　60g

強力粉　60g

シナモン　小さじ1/2

重曹　小さじ1/2 

オートミール　120g

レーズン　120g

バニラエッセンス　小さじ1/2

作り方

１、バターは室温に置き、柔らかくします。卵も室温に置いておきます。レーズンは軽くお湯につけて戻し、水けをきっておきます。

２、バターをボールに入れて泡だて器で練ります。そこへ砂糖を加えてよく混ぜ、卵を割りいれてさらに混ぜます。

３、別のボールに、強力粉・薄力粉・重曹・シナモンを合わせます。

４、２のボールに３の粉類をふるいいれ、へらにもちかえて切るように混ぜます。オートミールと、レーズン、バニラエッセンスを加えて混ぜ、生地にします。

５、スプーンで生地をすくって、天板に落として並べていきます。十分に間隔をとってください。

６、180度に予熱したオーブンで約12分焼きます。ワイヤーラックにとって冷まします。

オートミール↓。朝食にしてもおいしいですけど、僕はもっぱらこのクッキーの材料としてのみ使います。