北欧風シュガーブラウンポテトのレシピ

2020/12/12

スウェーデン料理

 

北欧風シュガーブラウンポテトのレシピ


砂糖で甘くキャラメルコーティングされたバター風味のポテト。

聞いただけでもう、美味しいでしょう?

空飛ぶヤコブ・スウェディッシュミートボールに引き続き、スウェーデン人のミカさんの料理で、僕の息子のロンがだーい好きなメニューです。ある日ミカさんの食事の副菜に出てきて、ロンの心を鷲掴みにしました。

もとはデンマークのクリスマスの伝統的サイドディッシュだそうですけど、ミカさんはクリスマスでなくても年中普通~に作ってくれます。「うまいんだからいつ食ったって良いだろ」、だそうです。

とはいえ、実際クリスマスにご馳走してくれたときは、なんか見た目からしていつもと違い、かなり『本気出したぜバージョン』みたいになってましたので、それも併せて書いときます。

 

北欧のシュガーブラウンポテトのレシピ

材料

じゃがいも 小さいの5個、大きいのなら3個

バター 大さじ1

砂糖 大さじ1.5

 

本気バージョン(クリスマス用)

小粒じゃがいも 500g程度

バター 大さじ2

砂糖 大さじ3

 

 作り方

普段用の場合。

じゃがいもは皮をむいて薄くスライスします。バターと砂糖をフライパンで溶かし、じゃがいもを入れて、からめながら火が通ってこんがりするまで炒め続けます。

 

本気バージョン(クリスマス用)の場合。

小さくて可愛い小粒じゃがいもを使います。きれいに洗って、皮付きのまま茹でます。まだ少し固いかな、というくらいで止め、皮をむきます。鍋に砂糖とバターを溶かし、じゃがいもを入れて絡めていきます。ローストターキーなどの肉汁があれば追加します。つやつや美味しそうになったら出来上がり。


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https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1450026471/

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