☆2020年春ごろのレシピの再投稿です☆

アイルランド料理コルカノン

おいしいマッシュポテトの応用レシピシリーズ第一弾、コルカノンです。

コルカノンはアイルランドの伝統料理で、簡単に言うと、マッシュポテトの中にキャベツなどの炒めた青菜を混ぜ込んだ食べ物です。なめらかな中にシャキシャキ感が入る事で、マッシュポテトだけの時とはまた違った美味しさを楽しめます。

コルカノンは、僕にとってはとても重要な料理で、なぜかというと、青菜類を嫌がって口にしてくれないロンちゃんが、これだと大量に食べてくれるからです。また、僕とベンがクリスマスの次くらいに楽しみにしているお祭り行事、３月17日のセントパトリックスデーにも決まってつくる、大事な付け合わせでもあります。今年（2020年）はコロナ騒ぎで、表参道のパレードもアメリカのセントパトリックスデーイベントも尽く中止になっちゃって、本当に残念でした。アメリカのアイルランド料理の話したいなあー、来年まで待てないよ。

→じゃん！まだ１月だけど、待ちきれないから再アップしますよ！＾＾2021　冬一郎

コルカノンのレシピ

材料

キャベツ　外側の青い葉っぱ　150gくらい

ケール、小松菜などでもおいしいです

青ネギ　50gくらい

バター　大さじ1くらい

マッシュポテト　じゃがいも500g分くらい

（マッシュポテトレシピの半量↑）

作り方

１、マッシュポテトをつくる。

２、フライパンにバターを熱し、千切りにしたキャベツと、小口切りにした青ネギを一緒に炒める。

３、１のポテトに２を混ぜ込む。