バレンタインデーも来月に控えていることですし、僕のとっっておきの、チョコレートたっぷりなアメリカンクッキーレシピを再投稿します。

僕の元、妻…と呼んでいいんだろうか…義姉？であるアメリカ人のリサさんのレシピです。

彼女の焼くクッキーはどれも最高ですが、これはココアたっぷりの真っ黒い生地にチョコレートがゴロゴロ入って、甘酸っぱい赤いクランベリーが味的にも見た目的にもアクセントになる本当に美味しいクッキーです。中がしっとり柔らかくチュウイーなソフトタイプ（カントリーマアムみたいなクッキーという意味です）。大切な人へのプレゼントにもどうぞ。

チョコレートチップは、別に製菓用でなくても、普通の板チョコや一口チョコを砕いて使っても大丈夫です。というか僕はその方が好きだな。ぜひ大きめに砕いてアメリカ感を演出してください。

ダブルチョコレートクランベリークッキーのレシピ

■材料:１５枚人分

・強力粉 / 90g

・薄力粉 / 60g

・ココアパウダー / 45g

・重曹 / 小さじ1/2

・塩 / ひとつまみ

・バター（有塩可） / 100g

・砂糖 / 100g

・卵 / 1個

・バニラエッセンス / 小さじ1/2

・チョコレートチップ / 100g

・ドライクランベリー / 50g

■作り方

1.バターを室温において柔らかくしておきます。卵も室温まで戻します。粉類をボールに合わせておきます。クランベリーはお湯に少しつけて柔らかく戻し、水気を切っておきます。

2.バターを泡立て器で柔らかく練り、砂糖、卵を加えてクリーム状にします。バニラエッセンスを加えて風味をつけたら、粉類を投入して、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

3.チョコレートチップとクランベリーを入れて軽く混ぜます。混ぜすぎに注意。

4.天板にオーブン用クッキングシートなどを敷きます。生地をスプーンか手で、大体直径4センチのボール状に丸めて並べます。少し広がるので間隔を開けてください。

5.１６０度に予熱したオーブンで12分ほど焼きます。焼きたてはとても柔らかいので、天板のまま少し冷ましたら、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

6.断面がこんな感じなら成功です。焼きすぎると硬くなってしまうので気をつけてください。

中はしっとりソフト

楽天レシピ内のページ↓

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1450026992/