マッシュポテト応用編その２、僕らの基本付け合わせセット。バターとソーセージでとっても簡単に作れるグレービーソースです。アメリカ料理とスウェーデン料理のコラボ♪
マッシュポテトは、もちろんそのまま食べてもいいのですが、多くのアメリカ人はポテトの上にグレービーという茶色い高カロリーなソースをたっぷりとかけて食べるのを好みます。
グレービーソースは、本当は、ローストターキーやローストチキンなどの肉料理を作り、その時に出る肉汁を取っておいて、それを煮詰めて作ります。でもね、マッシュポテトの付け合わせのために毎回ローストチキン１羽焼くわけにいかないでしょ？
そこでアメリカ人はどうするかというと、普通は、粉状になっている既製品のソースの素みたいなの買ってきます。お湯でとくだけで完成なので楽勝。しかるに日本ではその粉がなかなか見当たらない。
そこで僕らはどうするかというと、簡易版グレービーを１から作ります。あっという間にできるし、既製品よりずっとおいしいです！＾＾
まず、肉汁がないグレービーにグレービーらしい肉料理っぽさを与えるため、ベースのバターでソーセージを炒めて風味を出します。この際、僕らはいつも小さめのソーセージを使い、プリンスコルブ、プリンスソーセージ、と呼んでいます。
プリンスコルブは、スウェーデンの小さめソーセージのことで（といっても、日本のソーセージはそもそも小っさいから、日本人的には普通の大きさのソーセージ）、クリスマスによく出されるサイドディッシュです。両端にちょんちょんと十字に切り込みを入れて、タコさんウインナー？のように仕上げます。そうそう、小さめのソーセージって、アメリカでもそうなんだけど、なぜかクリスマスシーズンのイメージなんですよ（もちろん僕らは一年中作ります、ソーセージが大好きなロンが喜びますからね）。
バターとソーセージでめちゃくちゃ美味しそうな匂いがしてきたら、プリンスコルブは取り出し、余り野菜を炒めて、小麦粉でルーのようにして煮詰めればグレービーソースの出来上がりです。
これで、
マッシュポテト（僕の好物）
グレービー（ベン用）
プリンスソーセージ（ロンが大好き）
とめでたく三人揃ってミカさんに餌付けされる訳。ミカさん自身は、マッシュポテトには、真っ赤できれいなリンゴンベリーソースを添えてたべます。
これね！↓
プリンスコルブ（スウェーデン風たこさんウィンナー）prinskorv のレシピ
材料
小さめのソーセージ 好きなだけ
バター 15g
作り方
ソーセージの両端に十字の切れ込みを入れます。
フライパンにバターを溶かし、ソーセージを炒めて、足がカールしたら出来上がり。
簡単グレービーソースのレシピ
材料
玉ねぎ 半個分 みじん切り
ピーマン、セロリなどあまり野菜少し
小麦粉 大さじ1.5
水240cc
コンソメ一個
醤油 小さじ1/2
作り方
１玉ねぎと、ピーマンなどの香味野菜の余りをみじん切りにしておきます。
２プリンスコルブを取り出したフライパンで１を炒めます。
３火を止め、小麦粉を入れて混ぜます。
４水を加えて再び火にかけ、コンソメと醤油で味付けします。しっかりソース上になるまで煮詰めたらできあがり。
おいしいマッシュポテトに添えて食べてくださいね！
なお、ローストターキーやローストチキンなどの肉汁があるときの本格グレービーのレシピはこちら！↓
