シンコ・デ・マヨにむけて、メキシカンアメリカン料理を作っています。今回はフレッシュなワカモレを作ります。
ワカモレは、メキシコ料理ですがアメリカでも大人気のアボカドディップです。フレッシュでクリーミーで、めっちゃ刺激的。まるで口のなかでパーティーしてるみたいな、まさにパーティー向けなメニュー。僕は、ミカさんとベンと三人で毎週金曜日の夜にやる、恒例のスウェーデン流タコス・パーティ(Fredagsmysフレダスミス)にもよく作っています。僕のレシピは辛くないから、子供にもうけますよ!辛くしたい人はハラペーニョ(〜1本)のみじん切りを加えてください。
ワカモレ Guacamole レシピ
材料(5人分)
アボカド 2個
トマト(小)1個
玉ねぎ(小) 1/4個
にんにく 半かけ
ライム汁 半個分
コリアンダー(生)2枝
塩 小さじ1/4
トルティーヤチップス 適量
作り方
1
アボカドは皮と種を取り除き、ボールに入れてフォークなどで潰します。種は捨てずにボールに一緒に入れておくと変色防止になります。
2
玉ねぎはみじん切りにして冷水にさらし、辛味をとって水気を切ります。にんにくは潰してからみじん切り。コリアンダーは軽く水洗いしてみじん切り。トマトは1センチくらいの角切りにします。
3
1、2をボールに合わせて、ライム汁と塩で味付けし、全体を混ぜます。
4
トルティーヤチップスに添えて出します。
より手軽に作りたい時は、スパイスミックスが便利です。アボカドつぶして混ぜるだけ。
ワカモレと、トルティーヤチップスの大袋と、メキシカンミュージックさえあればパーティーができるよ!