アメリカ料理食育日記@日本

国際育児クラブの子育て漫画と、アメリカをはじめとした世界各国の家庭料理レシピ

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アメリカのレシピを読んでみよう(アップルパイその二)

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出鼻をくじくんじゃあない

ベンの奴のことはさておき、僕はアップルパイを作るべく、取り掛かることにした。さっそく、アメリカのレシピ本をひも解いてみる。

Grandma’s apple pie

Ingredients 

All purpose flour 2 1/2 cup

Sweet butter 1 1/3 cup

「おばあちゃんのアップルパイ」おいしそうじゃないか。ええと。まず初っ端から分からないが、All purpose flour とはなんだろうか。そして、計量単位がcup。アメリカでは小麦粉やバターもカップで量るのか。小麦粉はなんとなくわかるけど、バターはどうやってカップで量る?一度溶かすのだろうか?こんな時、誰に聞けば…

 

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君あっち行っててくれるか?

そう、グーグルだ。ググった結果、All purpose flour とは中力粉であることが分かった。

ちなみにアメリカの小麦粉レシピは大抵がこのAll purpose だ。日本ではなかなか売ってないので、薄力粉と強力粉を半々に混ぜて代用できる。覚えておこう。

バターの計量方法は結局よく分からないので、グラムに直してみる。

アメリカでは1カップは240ccだそうだ。

いちいちややこしい。

これをバターの分量で計算すると、

1cup butter = 約230g 

つまり、

1 1/3cup butter =306g バター?

 

ふーん。って…。

待て待て待て!

バター300グラム???見間違いじゃないよな?

これがおばあちゃんの味って、おばあちゃん、コルステロール値がやばいことになってないか?

 

…。読み進めよう。次はりんごだ。

Granny Smith apples 6 cups

聞いたことない品種だな。どうやって手に入れるんだ。そして、りんごまでカップ表記なのかよ!どうやって量るんだってば!

Sugar 1cup

Brown sugar 1cup (packed)

砂糖が二種類も出てきた。全部グラニュー糖じゃだめなのか?packedってどういうことだ?袋に入ってるってことか?

だめだ。そろそろめげてきたぞ。

材料を飛ばして手順を見てみようかな…。

Preheat the oven to 375゜

ぐう。オーブンを375度に予熱。まともにやったらパイが一瞬で丸焦げになりそうだぞ、おばあちゃん。…。どこにも書いてないが、これは恐らく華氏なので、摂氏に直してみよう。

℃=(℉-32)÷1.8

華氏375度は、摂氏にすると約190度だ。お次は…

Cut the butter into half inch cube

インチ表記。もう色々めげそう。バターをハーフインチ(=1.5cmくらい)角に切って、冷蔵庫で二時間以上冷やす。中力粉と一緒にペストリー・ブレンダー(無いときはフードプロセッサー)で、バターが豆粒大になるまで回す、…か。

ペストリーブレンダー、またはフープロね。両方もってねえよ。

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子供の前だぞ

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