アメリカ料理食育日記@日本

国際育児クラブの子育て漫画と、アメリカをはじめとした世界各国の家庭料理レシピ

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チェスパイのレシピ1 チョコレート・チェスパイ【アメリカ料理】Chocolate Chess Pie

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チョコレートチェスパイ

ストーリーの方はちょっと一休みして、美味しいお菓子のレシピを。ちょうどチェスの話をしているので、ベンの好きなチェスパイで一息入れたいと思います。

ちなみに、チェスパイとゲームのチェスは、実はあんまり関係ありません(←おい)。

両方ベンが好きだってだけです。

チェスパイは、アメリカ南部はテネシーの出身であるベンの、懐かしい故郷の味。簡単にできる、とても家庭的なパイです。呼び名の語源は、「just pie」がアメリカ南部でなまって「chess pie」になった、という説が一般的。

 

ゲームのチェスは白が先行ですけど、チェスパイは、ベンがより喜ぶチョコレート味のほうを先に作ります。

 

チョコレート・チェスパイのレシピ

(パイ皿Lサイズ、直径25cm)

材料

バター50g

卵3個

砂糖150g

ココアパウダー大さじ4

エバミルク 150ml (なければスキムミルク大3杯+牛乳150mlで代用。あっさり味になります)

コーンスターチ 大さじ2

バニラエッセンス 少し

 

パイ生地はお好きなものを使ってください。冷凍パイシートでもOK。僕がいつも作るパイ生地は、またいつか別の記事で紹介するのでお楽しみに。

 

作り方

0、バターを常温に戻します。

1、パイ皿に生地を広げ、好みで縁に模様をつけます。僕はいつも適当に指でフリルみたいな波模様にします。

2、ボールに卵を割り、泡立て器で、砂糖→エバミルク→ココア→コーンスターチ→バター→バニラエッセンスの順でそれぞれよく混ぜていきます。バターは完全に混ざらなくても大丈夫。

3、1のパイに2を流し入れ、170度に余熱したオーブンで45分焼きます。

 

コツ。

チェスパイは、とても簡単なパイだけど、油断するとフィリングが二層に分かれてしまいます。これは失敗。まあ失敗しても美味しいけどね。

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ちょっと失敗

二層に分かれないように焼くには、混ぜる順番が大切です。必ず上記どおりに混ぜていってくださいね。

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うん。パーフェクト

 僕はパイ皿はガラス製が好きです。そのまま食卓に出してもきれいですから。パイレックスは強くて汎用性が高くて大好き。他の料理にも使ってます。

PYREX パイ プレート 25cm (内径23cm) CP-8510

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  • 発売日: 2013/05/01
  • メディア: ホーム&キッチン
 

 

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ストーリー読んでない人は見ていってね。チェスシリーズの最初の話↓

www.cheesefondueclub.com

 

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