アメリカ料理食育日記@日本

国際育児クラブの子育て漫画と、アメリカをはじめとした世界各国の家庭料理レシピ

コルカノンのレシピ Colcannon【アイルランドの伝統じゃがいも料理】

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マッシュポテトの応用レシピシリーズ第一弾、コルカノンです。

コルカノンはアイルランドの伝統料理で、簡単に言うと、マッシュポテトの中にキャベツなどの炒めた青菜を混ぜ込んだ食べ物です。なめらかな中にシャキシャキ感が入る事で、マッシュポテトだけの時とはまた違った美味しさを楽しめます。

 

材料

キャベツ 外側の青い葉っぱ 150gくらい

ケール、小松菜などでもおいしいです

 

青ネギ 50gくらい

バター 大さじ1くらい

マッシュポテト じゃがいも500g分くらい

(前回の半量)

 

作り方

1、マッシュポテトをつくる。作り方はこちら

2、フライパンにバターを熱し、千切りにしたキャベツと、小口切りにした青ネギを一緒に炒める。

3、1のポテトに2を混ぜ込む。

 

コルカノンは、僕にとってはとても重要な料理で、なぜかというと、青菜類を嫌がって口にしてくれないロンちゃんが、これだと大量に食べてくれるからです。また、僕とベンがクリスマスの次くらいに楽しみにしているお祭り行事、セントパトリックスデーにも決まってつくる、大事な付け合わせでもあります。今年はコロナ騒ぎで、表参道のパレードもアメリカのセントパトリックスデーイベントも尽く中止になっちゃって、本当に残念でした。アメリカのアイルランド料理の話したいなあー、来年まで待てないよ。

 

レシピの質問とかあればここからどうぞ

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