アメリカ料理食育日記@日本

国際育児クラブの子育て漫画と、アメリカをはじめとした世界各国の家庭料理レシピ

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フィッシュパイのレシピ Fish Pie【イギリス料理】+料理漫画(マッシュポテト最終回)

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マッシュポテト応用編、第12弾。本シリーズ最終回です。

 

(あらすじ:マッシュポテトをめぐってレシピ合戦しているスウェーデン人のミカさんとイギリス人のアリスさんです。詳細は第8弾北欧風フィッシュケーキのレシピをお読みください)

 

 

以下はミカさんの書いたメールの翻訳↓

 

「アリスさんへ 

いつも冬一郎が俺の事を面白く書いてくれるものだから仕方ありませんが、俺があなたと張り合っているだの、ましてやあなたのマッシュポテトパイを気に入らないなどというのは、誤解です。イギリスの伝統を感じるパイながら、ウスターソースの代わりに醤油を使われていたところといい、新鮮に拝見しました。俺も自分の料理には醤油をよく使います。

ミカエル」


アリスさんの返信↓

 

「ミカエルさんへ CC.冬一郎さん

私のパイがお気に召さない訳ではないと聞いて、本当にホッといたしましたわ!冬一郎さんの記事は、皆さんの思い出が詰まってる上に日本語の勉強になってとても楽しいのだけれど、時々、どこまで本気なのか分からなくなってしまうわ。それもまた面白いのですけれどね。最後に私のとっておきのレシピを送りますね!

アリス」

 

 

ーーーと、いう訳でいただいたレシピです。調理は僕が担当しました。

 

フィッシュパイ 4人前程度

 材料

玉ねぎ1個

バター10g

薄力粉 大さじ2

チャイブ 10gくらい

牛乳240ml

生クリーム100ml

シーフードミックス、生たら、生鮭など全部で400~500g

塩胡椒

マッシュポテト これの1/3~半量くらい

 

作り方

0、シーフードミックスは解凍しておきます。

1、魚を小鍋に並べ、牛乳240mlを注いで火にかけ、火を通します。皿に取り出し、軽くほぐして、骨をとります。

2、玉ねぎとチャイブをみじん切りにします。

3、フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒めます。

4、玉ねぎが透き通ったら、火を止めて小麦粉を入れて混ぜ、全体に馴染ませます。

5、1で魚を煮た牛乳を4に加え、シーフードミックスを加えて煮ます。魚も入れます。

6、生クリームを加えます。この時点で味見をして、塩とブラックペッパーで整えてください。

7、オーブン皿に全体を移し、刻んだチャイブをふりかけます。

8、7の上に、マッシュポテトをたっぷりのせて広げます。ちょっと難しいのでゆっくりやってね。好みでフォークの背などで模様を付けます。

9、200度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。

 

クリームの海の中から海老やいろんな魚が出てくる楽しいフィッシュパイ。イギリスでは、このパイ用に、海老や鱈や鮭がバランスよく入ったシーフードミックスが売っているそうです。いいなあ。 

 

調理はミカさんのキッチンを借りてやりました↓

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ミカさんてば!

彼の余裕の理由は、またいつか機会がきたら説明します…。

なお想定外に長く続きましたマッシュポテトシリーズですが、これで一旦おしまいにします。僕も大好きなマッシュポテト、そのままでも美味しいけれど、ぜひ色んな応用をして楽しんでみてください。

アリスさん、ミカさん、応援してくれる読者の皆さん、みんなどうもありがとう(^^) !

 

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特別出演:アリスさん(漫画部登場までもう少し)。

 

基本のマッシュポテトのレシピ

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応用編!

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