アメリカ料理食育日記@日本

国際育児クラブの子育て漫画と、アメリカをはじめとした世界各国の家庭料理レシピ

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僕の豚大根(甘めの醤油味)のレシピ Japanese Homestyle Stewed Pork with Daikon radish (Recipe in English)

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Japanese stewed pork with daikon radish


新企画、僕の「よく分からん」創作和食シリーズ。

いつもミカさんをして「うまいが、よく分からん」と評される、和食かどうかすら時々怪しい品々の中から、自分で気に入ってて、外国人ばかりの僕の家族や友達にもそこそこうけたやつだけ紹介してくよ!

というか、僕みたいなのが日本食の担当でごめんね、みんな。

ま、僕的には、そこそこだろーと謎だろーと、ロンが元気よく食べてくれてミカさんたちに「うまい」といってもらえるんなら大満足。

今回は豚の煮物です。トマト入り。いや、美味しいですよ。本当ですってば。コツとか特になし。ぜひ作ってみてください。

 

材料

豚肩ロース塊肉 400g

大根 半本

生姜 ひとかけ

にんじん 半本

トマト 小1個

砂糖 大さじ2

酒 100ml

水 200ml

ほんだし 小さじ1弱

醤油 大さじ3.5

みりん 大さじ1

 

1、大根は2センチくらいの厚さに切り、水から下茹でする。竹串刺してすっと通るくらい柔らかくなったらザルにあげる。にんじんは一口大にきる。

2、豚肉を塊のまま鍋に入れて火にかけ、焼きつける。

3、大根、にんじん、生姜(おろす)、砂糖、酒、ほんだし、水を入れて煮立て、弱火に落として15分くらい煮る。

4、醤油とみりんを加え、少し火を強めて汁を煮詰める。だいたい20分から30分くらい。

5、くし切りのトマトを加え、少し火を通したら出来上がり。粗熱が取れてから豚をスライスして下さいね。

 

Stewed Pork butt with Daikon radish

(Can anybody tell me why it's called pork butt? It's neck!)

Ingredients

400g pork butt 

1/2 daikon radish

1 knob fresh ginger root (grated)

1/2 carrot

1 tomato

1 tbsp salad oil

2 tbsp sugar

100ml sake

200ml water

1tsp dashi powder

3 1/2 tbsp soy sauce

1tbsp mirin

 

1、Peel skin and slice the daikon radish into 2cm thick. Put water and daikon in a pot and bring to boil. cook until tender, then drain. Dice the carrot.

2、Heat 1tbsp salad oil in a pan. Cook pork. Brown every side.

3、Add daikon, carrot, grated ginger, sugar, 100ml sake, dashi powder, 200ml water to the pan. Bring to boil, then simmer over low heat for 15 minutes.

3、Add soy sauce and mirin.

4、Simmer over meduim heat for 20-30 minutes.

5、Slice a tomato and add to the pan. Cook one minute. Leave until cool, then slice the pork. 

 

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